Berufliches Gymnasium / Berufsschule

Biologie trifft Backstube: Wie der perfekte Hefezopf entsteht

Im Rahmen eines gemeinsamen Projekttages arbeiteten Schülerinnen und Schüler eines Biologie-Grundkurses der 12. Klasse gemeinsam mit angehenden Konditorinnen und Konditoren der Emil-Fischer-Schule an der Frage, wie ein gelungener Hefezopf entsteht.

Der Tag begann mit verschiedenen Experimenten im Labor. Dabei wurden unterschiedliche Faktoren untersucht, die bei der Herstellung eines Hefeteiges eine Rolle spielen. Die gewonnenen Erkenntnisse wurden anschließend in der Backstube praktisch umgesetzt. Dort entstanden verschiedene Hefezöpfe, die am Ende gemeinsam verkostet und bewertet wurden.

Im Mittelpunkt des Projekttages stand vor allem die Zusammenarbeit unterschiedlicher Bildungsgänge innerhalb der Schule. Ziel war es, verschiedene Kompetenzen miteinander zu verbinden und den Austausch zwischen Theorie und Praxis zu fördern.

Der Projekttag zeigte, wie gewinnbringend gemeinsame Aktivitäten über die Grenzen einzelner Bildungsgänge hinweg sein können und eröffnete neue Ideen für zukünftige bildungsgangübergreifende Projekte an der Emil-Fischer-Schule.

Text: H. Gerdts und Stefan Krüger

Bildnachweise: T. Alp